ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

അസ്കോർബിക് ആസിഡുകളുടെ സോഡിയം, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം ലവണങ്ങൾ അസ്കോർബേറ്റുകൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അവ ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.അസ്കോർബിക് ആസിഡ് കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്നതാക്കാൻ, അത് എസ്റ്ററിഫൈ ചെയ്യാവുന്നതാണ്.അസ്കോർബിക് ആസിഡിന്റെയും ആസിഡുകളുടെയും എസ്റ്ററുകൾ, അസ്കോർബിക് പാൽമിറ്റേറ്റ് രൂപീകരിക്കാൻ പാൽമിറ്റിക് ആസിഡ്, അസ്കോർബിക് സ്റ്റിയറേറ്റ് രൂപീകരിക്കാൻ സ്റ്റിയറിക് ആസിഡ് എന്നിവ ആൻറി ഓക്സിഡന്റുകളായി ഭക്ഷണം, ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസ്, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.ചില അമിനോ ആസിഡുകളുടെ മെറ്റബോളിസത്തിൽ അസ്കോർബിക് ആസിഡും അത്യാവശ്യമാണ്.ഇത് ഫ്രീ റാഡിക്കൽ നാശത്തിൽ നിന്ന് കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇരുമ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു, കൂടാതെ പല ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾക്കും അത്യാവശ്യമാണ്.