ലാക്റ്റേസ് കാസ്:9031-11-2 ചെറുതായി മഞ്ഞ പൊടി
| കാറ്റലോഗ് നമ്പർ | XD90425 |
| ഉത്പന്നത്തിന്റെ പേര് | ലാക്റ്റേസ് |
| CAS | 9031-11-2 |
| തന്മാത്രാ ഫോർമുല | C6H12O6 |
| തന്മാത്രാ ഭാരം | 180.155882835388 |
ഉൽപ്പന്ന സ്പെസിഫിക്കേഷൻ
| രൂപഭാവം | ചെറുതായി മഞ്ഞ പൊടി |
| വിലയിരുത്തുക | 99% |
| സാന്ദ്രത | 1.0000 |
| ദ്രവത്വം | 1% അസറ്റിക് ആസിഡ്: 1 mg/mL |
| ഏകാഗ്രത | ≥2600 യൂണിറ്റ്/ഗ്രാം |
β-Galactosidase പ്രധാനമായും ക്ഷീര വ്യവസായത്തിലാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.കുറഞ്ഞ മധുരവും കുറഞ്ഞ ലയിക്കുന്ന ലാക്ടോസിനെ മധുരവും കൂടുതൽ ലയിക്കുന്നതുമായ മോണോസാക്കറൈഡുകളായി (ഗ്ലൂക്കോസും ഗാലക്ടോസും) മാറ്റാൻ ഇതിന് കഴിയും;ഐസ്ക്രീം, സാന്ദ്രീകൃത പാൽ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവയിൽ ലാക്ടോസ് ക്രിസ്റ്റലൈസേഷന്റെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുക, മധുരം വർദ്ധിപ്പിക്കുക.അഴുകൽ, ബേക്കിംഗ് വ്യവസായങ്ങളിൽ, സാധാരണ യീസ്റ്റിന് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയാത്ത ലാക്ടോസ്, ജലവിശ്ലേഷണത്തിലൂടെ ഗ്ലൂക്കോസാക്കി മാറ്റാം.കുടലിൽ സാധാരണ ലാക്റ്റേസിന്റെ അഭാവം മൂലം ഒരു നിശ്ചിത എണ്ണം ശിശുക്കൾക്ക് പാൽ നൽകിയതിന് ശേഷം വയറിളക്കം ഉണ്ടാകുന്നു, അതിനാൽ പല യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളും പലപ്പോഴും ശിശുക്കൾക്ക് കുടിക്കാൻ പാലിൽ ലാക്റ്റേസും ലൈസോസൈമും ചേർക്കുന്നു.
എൻസൈം.പ്രധാനമായും ക്ഷീര വ്യവസായത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.കുറഞ്ഞ മധുരവും കുറഞ്ഞ ലയിക്കുന്ന ലാക്ടോസിനെ മധുരവും കൂടുതൽ ലയിക്കുന്നതുമായ മോണോസാക്കറൈഡുകളായി (ഗ്ലൂക്കോസും ഗാലക്ടോസും) മാറ്റാൻ ഇതിന് കഴിയും;ഐസ്ക്രീം, സാന്ദ്രീകൃത പാൽ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവയിൽ ലാക്ടോസ് ക്രിസ്റ്റലൈസേഷന്റെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുക, മധുരം വർദ്ധിപ്പിക്കുക.അഴുകൽ, ബേക്കറുകൾ എന്നിവയുടെ കെമിക്കൽബുക്ക് വ്യവസായത്തിൽ, സാധാരണ യീസ്റ്റിന് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയാത്ത ലാക്ടോസ്, ജലവിശ്ലേഷണത്തിലൂടെ ഗ്ലൂക്കോസാക്കി മാറ്റാൻ കഴിയും.കുടലിൽ സാധാരണ ലാക്റ്റേസിന്റെ അഭാവം മൂലം ഒരു നിശ്ചിത എണ്ണം ശിശുക്കൾക്ക് പാൽ നൽകിയതിന് ശേഷം വയറിളക്കം ഉണ്ടാകുന്നു, അതിനാൽ പല യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളും പലപ്പോഴും ശിശുക്കൾക്ക് കുടിക്കാൻ പാലിൽ ലാക്റ്റേസും ലൈസോസൈമും ചേർക്കുന്നു.
