ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

അത്യാവശ്യമായ n-3 ഫാറ്റി ആസിഡ് α-ലിനോലെനിക് ആസിഡ് (C18:3) EPA (C20:5), DHA (C22:6) എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിന്റെ ഊർജ്ജ വാഹകമായും മുൻഗാമിയായും വർത്തിക്കുന്നു, അത് ചെയിൻ നീട്ടലും ആമുഖവും വഴി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. അധിക ഇരട്ട ബോണ്ടുകളുടെ.കോശ സ്തരങ്ങളുടെയും ലിപ്പോപ്രോട്ടീനുകളുടെയും ഫോസ്ഫോളിപ്പിഡുകളുടെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ് ഇപിഎ.ടിഷ്യു ഹോർമോണുകളുടെ നിയന്ത്രണ പ്രവർത്തനമുള്ള ഇക്കോസനോയ്ഡുകളുടെ സമന്വയത്തിന്റെ ഒരു മുൻഗാമിയായി ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നു.കോശ സ്തരങ്ങളിലെ, പ്രത്യേകിച്ച് തലച്ചോറിലെ നാഡീ കലകളിലെ ഒരു ഘടനാപരമായ ഘടകമാണ് ഡിഎച്ച്എ, റെറ്റിനയിലെ സിനാപ്സുകൾക്കും കോശങ്ങൾക്കും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

α-ലിനോലെനിക് ആസിഡിനെ അതിന്റെ നീണ്ട-ചെയിൻ ഡെറിവേറ്റീവുകളായ EPA, DHA എന്നിവയിലേക്ക് പരിവർത്തനം ചെയ്യുന്നത് ശരീരത്തിന്റെ ഒപ്റ്റിമൽ പ്രവർത്തനങ്ങൾ നിലനിർത്താൻ പര്യാപ്തമായേക്കില്ല.കഴിഞ്ഞ 150 വർഷത്തിനിടയിൽ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങളിലുണ്ടായ നാടകീയമായ മാറ്റമാണ് പരിമിതമായ പരിവർത്തനത്തിന് കാരണം, അതിന്റെ ഫലമായി n-6 PUFA കഴിക്കുന്നത് വർദ്ധിക്കുകയും മിക്ക വ്യാവസായിക രാജ്യങ്ങളിലും n-3 LCPUFA ഉപഭോഗം കുറയുകയും ചെയ്തു.അതിനാൽ, നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ n-6 മുതൽ n-3 വരെയുള്ള അനുപാതം 2:1 ൽ നിന്ന് ഏകദേശം 10 - 20:1 ആയി മാറി.ഈ മാറ്റം ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ n-3 PUFA, EPA, DHA എന്നിവയുടെ അപര്യാപ്തമായ ബയോസിന്തസിസിന് കാരണമാകുന്നു, കാരണം n-6, n-3 PUFA എന്നിവ ഒരേ ഡിസാച്ചുറേസ്, എലോംഗേസ് എൻസൈം സിസ്റ്റങ്ങൾക്കായി മത്സരിക്കുന്നു.